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憧れの鍋、staubのシチューパン

とてもとても高価な鍋。

ストウブ公式HP

ダッチオーブンで鋳鉄製鍋の魅力に目覚め、ホウロウ引きのストウブ社の鍋を発見し、値段を見て落胆し、妥協してル・クルーゼかとも思ったが、やめた。
蓋に突起が無いからだ。

どうせストウブが買えないならば少人数のバーベキューやキャンプにも使えるものを考えていた。
野外料理にはダッチオーブンがあるじゃないかと言われればその通りなのだが、実際に使ってみると色々と使い辛い状況がある。
それは剥き出しの鉄の鋳物の悲しいところなのだが、酸味のある料理が入った状態で加熱せずに長い間置いておけない事だ。
残ったら別の容器に移し、すぐに洗って手入れをしなければならないのだ。
それをしなければ、真っ赤っかに錆びる。

結局、買ったのは更に安いアウトドアメーカーのコールマンが出したホウロウ引きの鋳鉄製の鍋だった(買値五千円)。

e0058443_161988.jpg

写真は黒豆を煮ているところ。







このコールマンのエナメルクッキングポットは安い割に優秀だ。
ホウロウ引きだから作った料理ごとそのまま保存出来る。
ストウブと同じように蓋に突起が付いていて、鍋の中で蒸発した水分を食材に戻す役目をしているのもいい。
それは水分だけでなく、気化しやすい香りも食材に戻していると思われる。
コールマン頑張っているじゃないか。
・・・しかし、「食材のこびり付き防止」を謳った鍋底の突起加工は余計だった。
凹んだ鍋底部分をスパチュラでもなかなかさらう事が出来ず、逆に良くこびり付く。
平らな底ならば、こまめに底をさらえば焦げ付きも少ないのに。



で、やはりストウブ社の鍋に憧れる。
しかし、なんせ俺が欲しかった楕円の二十七センチは定価で二万六千円もするのだ。
とてもじゃないが買える値段じゃない。


と、思っていたら、こんなに安くはもう手に入らないだろうという破格で売りに出ていた(一万円)。
とはいえ、十二月の大きな仕事が流れた現在の我が家の経済事情からすると、とても妻には買いたいとは言えない・・・。

「コールマンのがあるじゃない」

と言われるのがオチだ。
それに非力な妻には鋳物の鍋は重た過ぎるのも知っている。

しかし、コールマンの鍋では魚料理が上手くいかないんだよ、妻。
鰯ですら狭い鍋の中で、無理矢理体を曲げて横たわっているのだ。
曲げたり切ったりされる秋刀魚や鯖の立場はどうなってもいいのか!
大体、風呂で足が伸ばせない人間の気持ちを考えた事があるのか!
もっと光を!もっと鍋を!

・・・まぁ、どうでもいい事も並べてしまったが、やはり楕円が欲しい。
今買ってもいつか買っても、どちらにしても一生ものなのだから。






以下、ミュージカル『ストウブ革命〜料理の夜明け』革命前夜、群衆の場面より




「ならば買おうではないか、同胞よ!」

「そうだ、当然だ!」

「一生使えるわ!」

「そうだそうだ、一生モンだ!」

「ル・クルーぜとは訳が違うぜっ!」

「そうだ、突起だ、俺達には突起があるんだ!」

「それに限定一個よ、そうよ・・・きっと最後の一個なのよ!」

「ラストチャンス・・・か」

「今迷ってどうする、一万円だぞ、さあ、買おう!」

「ま、待て。ちょ、ちょっと待て、・・・金はどうする?」

「・・・」

「竿を・・・竿を諦めるしか無いんじゃないか」

「夏のウナギ釣りの時に車から出したら折れていた、例の竿の代わりか?」

「・・・」

「いいのか?」

「ああ、ストウブは今逃せば、もう一生出会えない気がするんだ」

「だったら決まりだ、酒盛りと行こうぜ」

「よ〜し皆、今日は俺のおごりだ、好きなだけやってくれ」

ポチッ。


「・・・さぁ、・・・やるぜ」

「・・・俺はやるぜ」


「さぁ、俺に飯を作らせろ〜っ!」






e0058443_0281418.jpg



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by angelwhisker | 2007-11-28 01:00 | 道具

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