シマアジを頂いた。

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犬まっしぐらのyama-inu26さんから、釣りたてのシマアジを頂いた。

という事で、まずは踊らねばならない。

何故なら、我が家では

『珍しい物を頂いた時は踊る』

という習わしなのだ(詳細は嫁入りの話を参照の事)。





もちろん踊るのは・・・、同じアジの仲間である魚カッポレであろう。
あまりの引きの強さに、釣り人がカッポレを踊って見えると言う魚だ。

早速カッポレをインターネットで調べ、この江戸芸を一通り調べて夫婦で踊る。
朝早い妻の為に、手早くシマアジを捌かねばならない。
三枚におろし、その透き通った身に柳刃を入れると、脂がじわりと滲んで来た。
身は弾けそうな程にぷりぷりだ。
室温でだらしなくなる前に、さっさと喰わねばなるまい。
しかしこの手の魚は、実は一晩寝かせたくらいが美味いのだ。
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身のぷりぷりした食感は時間の経過と共に失われていくのだが、その分、酵素の働きで旨味成分が増えていく。
冷蔵庫で一晩寝かせるといいのだ。
ついでに、食べる一時間前くらいに硬く絞った布巾で拭いた昆布で〆てやるといい。
半分残したので明日も楽しみだ。

雨の中yama-inu26さんが魚を手渡してくれる時にチャイ達の事を気にしていたので、普段生魚に興味の無い猫達にもあげてみた。

シマアジをあげてみた
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by angelwhisker | 2006-09-07 01:19 | 我が家の猫

ヨッスィーが凸凹猫コンビ、タビーとチャイの可笑しい生活を綴る。路地裏の猫達に幸せを届ける『マタタビ至福団』の本部。


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